GATEAUX

Banana bread

Je suis complètement dingue de Banana bread…. C’est irrésistiblement bon !! Pas vous ?

Si vous êtes en quête d’un Banana bread tendre et moelleux alors vous êtes au bon endroit car je peux vous garantir que ce cake à la banane est ultra moelleux !! Vous n’en serez pas déçu !

Le banana bread se réalise avec des bananes très mûres (limite toute noire pour tout vous dire…) donc si parfois vous avez des bananes trop mûres qui restent chez vous et que vous ne savez pas quoi en faire…. Enfilez votre tablier et réalisez un banana bread !

Dans ma recette, je n’ai pas mis de pépites de chocolats mais vous pouvez très bien en rajouter pour les plus gourmands !

Alors qui en veut une part pour le goûter ? Il est absolument exquis et parfumé !! Foncez !

Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes

INGRÉDIENTS :

– 4 bananes bien mûres + 1 banane pour la déco

– 30 gr d’huile de coco

– 95 gr de beurre doux

– 160 gr de sucre roux

– 2 œufs

– 110 gr de farine semi-complète

– 115 gr de farine T45

– ½ sachet de levure

– 1 c. à café de bicarbonate de soude

Préparation du Banana bread :

Premièrement, préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier, écrasez à la fourchette, les 4 bananes et ajoutez-y l’huile de coco.

Mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir une purée. Réservez.

Dans un autre saladier, ajoutez les œufs et le sucre roux et fouettez énergiquement.

Ajoutez ensuite le beurre fondu dans le mélange œufs-sucre et fouettez à nouveau.

Versez ensuite, votre bicarbonate de soude, votre levure et vos farines et fouettez le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Versez à présent le mélange banane-huile de coco dans la préparation et mélangez le tout.

Beurrez et farinez votre moule à cake puis versez la préparation dans votre moule.

Coupez en deux (dans la longueur) votre dernière banane qui est destiné pour la déco et déposez-les sur le dessus du gâteau sans les enfoncer. Voir photo ci-dessous.

Enfournez pour 35 à 40 minutes à 200 °C. Au bout de 30 minutes de cuisson, mettez une feuille de papier aluminium sur votre cake pour éviter que le cake ne prenne trop de couleurs à la fin de cuisson.

Laissez refroidir 10 minutes avant de le démouler et voilà votre beau Banana bread est prêt à être dévoré !!

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