Cupcakes au chocolat
Ces Cupcakes au chocolat ultra moelleux feront sensation au goûter !!
Surmontés d’une crème au beurre au chocolat…mais pas n’importe laquelle, celle-ci est lisse et crémeuse à souhait !
De plus, elle conserve parfaitement sa forme et c’est d’une facilité….!!
Alors n’hésitez plus, c’est parti pour ces délicieux cupcakes doublement chocolaté !!
Temps de préparation : 35 minutes / Temps de cuisson : 20 minutes / Temps total : 1 heure
INGRÉDIENTS :
Pour 12 à 14 cupcakes.
Pour les muffins :
– 100 gr de farine
– 45 gr de cacao en poudre
– 1 c. à café de levure
– ½ c. à café de bicarbonate de soude
– ½ c. à café de sel
– 100 gr de sucre
– 100 gr de sucre brun
– 115 gr d’oeufs
– 75 ml d’huile de coco fondue
– 120 ml de crème entière
– 2 c. à café d’extrait de vanille
Pour la crème au beurre au chocolat :
– 230 gr de beurre doux mou (pensez à le sortir du réfrigérateur 2 heures avant)
– 420 gr de sucre glace
– 60 gr de cacao en poudre
– 80 ml de crème épaisse
– 2 c. à café d’extrait de vanille
Préparation des muffins chocolat :
Préchauffez le four à 180 °C.
Premièrement, on va mélanger les ingrédients secs ensemble.
Dans un premier saladier, mélangez donc la farine, le cacao en poudre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
Puis dans un second saladier, on va mélanger les ingrédients humides : les œufs, le sucre, le sucre brun, l’huile de coco fondue, la crème entière et l’extrait de vanille.
Une fois tout mélangé, versez la moitié du second saladier sur les ingrédients secs et mélangez au fouet mais pas trop longtemps.
Puis versez la deuxième partie du second saladier et mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans trop fouetter !!
Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés (ou bien dans des caissettes en papier comme moi).
Ne remplissez qu’à mi-hauteur à peu près, c’est important car sinon ça risque de déborder lors de la cuisson.
Enfournez vos gâteaux à 180 °C pour 18 à 21 minutes.
Laissez-les refroidir complètement.
Préparation de la crème au beurre au chocolat
Sortez le beurre de votre réfrigérateur 2 heures avant, il doit être mou.
A l’aide de votre robot ou d’un batteur à main, battez le beurre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance crémeuse (compter 2-3 minutes).
Ajoutez le sucre glace et fouettez à nouveau.
Puis incorporez le cacao en poudre, la crème épaisse et l’extrait de vanille. Fouettez l’ensemble.
Si votre crème vous paraît trop épaisse rajoutez une petite touche de crème, ou si elle ne vous paraît pas assez épaisse, rajoutez un peu de sucre et de cacao.
Mettez votre crème dans une poche munie d’une douille cannelée et pochez votre crème sur vos gâteaux.
Je vous conseille d’attendre le dernier moment pour pochez votre crème sur vos gâteaux, vous pouver la réservez au frais dans une boite hermétique en attendant, puis au moment de servir les Cupcakes au chocolat, la sortir du réfrigérateur 10 minutes avant et la re-mélanger un peu pour lui rendre une texture lisse. Et plus qu’à pocher votre crème sur vos gâteaux qui eux sont restés à température ambiante !
Ça vous permettra de garder vos gâteaux bien moelleux et votre crème bien crémeuse !
Régalez-vous avec ces délicieux Cupcakes au chocolat !! Ne vous battez pas, y’en a pour tout le monde !
