Mousse au chocolat liégeois en boule de Noël

De l’originalité et de la fantaisie pour Noël vous en voulez ? Eh ba en voici avec ces très jolies boules de Noël garnies de mousse au chocolat liégeois qui feront à coup sûr leur effet sur votre table de Noël !!

Super simple et rapide, que vous pouvez décorer avec des sapins en chocolat, en meringue,…Alors qu’en dites vous ?

Moi je les ai garnies d’une délicieuse mousse au chocolat, d’une chantilly maison, et d’un sapin au chocolat que j’ai réalisée dans l’un de mes moules et je trouve ça trop mignon à servir !!

De plus, dans cette recette, je vous livre du coup ma recette personnelle de ma mousse au chocolat !

INGREDIENTS :

Pour 8 boules de Noël

Pour la mousse au chocolat :

• 50 gr de chocolat noir
• 140 gr de chocolat au lait (J’utilise le chocolat Jivara de Varhona)
• 100 gr de crème fleurette entière
• 2 jaunes d’œufs
• 4 blancs d’œufs
• 34 gr de sucre

Pour la chantilly :

• 125 gr de crème fleurette entière
• 25 gr de sucre glace

Préparation de la mousse au chocolat :

Faites fondre au bain-marie le chocolat noir et le chocolat au lait avec la crème fleurette.

Hors du feu, ajoutez vos jaunes d’œufs et fouettez. Laissez refroidir 10 minutes.

Battre les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre lorsque ça commence à monter.

Ajoutez ensuite vos blancs montés petit à petit à votre chocolat fondu et mélangez délicatement.

Versez immédiatement votre mousse au chocolat dans vos demi sphère de vos boules et laissez prendre au réfrigérateur 2 heures.

Préparation de la chantilly :

Mettez votre cuve de robot 10 à 15 minutes au congélateur afin que votre cuve soit bien froide ou bien 1 heure au réfrigérateur avant de vous en servir si vous n’avez plus de place au congélateur…

Veillez également à ce que votre crème soit elle aussi au frigo et donc bien froide pour vous en servir. Si vous procédez ainsi, impossible que vous ratez votre chantilly, elle montera à coup sûr !!

A présent tout est prêt, sortez la cuve du robot du congélateur, versez y votre crème bien froide et montez la crème au robot avec le fouet à vitesse moyenne durant 3-4  minutes.

Elle va commencer à mousser puis monter, vous pouvez alors ajouter le sucre en deux fois dans la cuve. Augmentez la vitesse du robot et fouettez à nouveau durant 30 secondes.

Placer-là au réfrigérateur, si vous ne vous en servez pas dans l’immédiat.

Vous n’avez plus qu’à pocher votre chantilly sur votre mousse au chocolat et de décorer avec des décors en chocolats,etc… Laissez libre à votre imagination !