Oreo cacao et matcha

Des Oreo au cacao et matcha, ça vous tente ?

Moi je trouve que l’association matcha et chocolat c’est juste trop bon ! Pas vous ?

Avec cette délicieuse recette, vous ferez des comblés ! A servir au goûter ou au thé…

Ils s’accompagnent avec tout tellement ils sont bons !!

Pour vous dire, même mon homme qui aime sans plus le thé matcha, les a adorés !!

Un sablé cacao croquant, une délicieuse ganache au matcha et chocolat blanc…Allez vous fondre pour un Oreo ?

Temps de préparation : 40 minutes / Temps de cuisson : 10 minutes / Temps de prise au froid : 2 heures

INGREDIENTS :

Pour environ 20 Oreo

Pour les sablés cacao :

• 275 gr de farine
• 40 gr de cacao
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de levure
• 200 gr de beurre doux  (sortir du frigo 1h avant)
• 150 gr de sucre en poudre
• 100 gr de sucre roux

Pour la ganache au thé matcha :

• 300 gr de chocolat blanc
• 30 cl de crème fleurette
• 4 c. à café de thé matcha (ou plus suivant les goûts)

Préparation des sablés cacao :

Dans la cuve de votre robot, mélangez les sucres et le beurre à l’aide de la feuille.

Ajoutez ensuite la farine, le cacao en poudre, le sel et la levure puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte.

Sur une feuille de papier cuisson, étalez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm.

Réservez votre pâte au réfrigérateur pendant 1 heure ou 5 à 10 minutes au congélateur.

Cette prise au froid de la pâte vous permettra de pouvoir emporte-piècer proprement vos petits sablés sans les déformer.

Préchauffez ensuite votre four à 180 °C.

A l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, détaillez des cercles de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un petit peu.

Enfournez au four à 170 °C pendant 10 à 11 minutes.

A la sortie du four, laissez-les refroidir.

Préparation de la ganache au thé matcha :

Concassez votre chocolat blanc et versez-le dans un saladier.

Dans une casserole, faites bouillir la crème fleurette avec le thé matcha puis versez-la en 3 fois sur votre chocolat blanc concassé. Mélangez à la maryse.

Attention ne versez pas tout d’un coup et versez en trois fois afin de pouvoir réaliser une émulsion.

Une fois que le mélange est totalement homogène, mixez-la au mixeur plongeant afin de la rendre lisse et brillante.

Filmez au contact et réservez 2 heures au réfrigérateur afin qu’elle s’épaississe au froid.

Versez ensuite votre ganache dans une poche munie d’une douille unie puis garnissez vos Oréo cacao en pochant un peu de ganache sur un disque de sablé puis refermez avec un second disque.

A conserver au réfrigérateur et à déguster sans modération ! Hihi !!